FISKET



Klicka för större bild

Från vatten till tallrik

Hej! Johan heter jag och driver tillsammans med min fru Spikens Brygga. Jag är själv född i en fiskelåda och har fiskat sedan jag var en liten pôjk. Nu är jag yrkesfiskare och fiskar gös, lax, gädda, abborre, siklöja m.m.

Vi tar till vara på i stort sett all fisk - gös och abborre till Fish and chips, lax, gädda och lake filéas och används. Bifångster i form av andra fiskarter fryses in och används som bete till kräftfiske.

Själv röker jag fisk och finns i serveringens kulisser under maj-augusti. Jag syns också i köket under luncher.

Vi kommer framöver lägga upp en del av det jag filmat ute på fisketurer. Meningen är att du inom en snar framtid ska kunna följa fisken från vatten till tallrik.

Johan